Macarons au chocolat

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Ingrédients

Für ca. 25-30 Macarons :

◾125 g Mandelpulver

◾4 Eiweiß

◾250 g Bitterschokolade

◾70 g feinen Zucker (Vollwertzucker od. Birkenzucker wäre gesünder)

◾180 g Puderzucker (kann man auch selbst in der elektr. Kaffeemühle herstellen)

◾2 gehäufte TL ungesüßtes Kakaopulver

◾20 g weiche Butter

◾15 cl flüssige Sahne

Geöffnet
Préparation

Die Makronen :

◾Eiweiß steif schlagen, den feinen Zucker und den Kakao hinzufügen und anschließend den Puderzucker und das Mandelpulver dazugeben.

◾Diese Mischung etwa 15 min ruhen lassen.

◾Ofen auf 160 Grad vorheizen (etwa 20 min) und das Backblech mit Backpapier auslegen.

◾Mithilfe eines Spritbeutels nussgroße Kreise spritzen (50-60 halbe Exemplare)

◾Die Macarons ca. 15 Minuten in halber Ofenhöhe backen und nur dann sorgfältig entfernen, wenn sie abgekühlt sind.

Füllung:

◾Die Schokolade in einem Stieltopf auf dem Herd schmelzen lassen und mit der Butter und der Creme fraîche gut verrühren. Achten Sie darauf, dass die Füllung nicht anbrennt und, dass eine homogene Mischung erzielt ist. Ihre Füllung ist fertig, jetzt nur noch abkühlen lassen!

Garnitur:

◾Die Macarons mit der Füllung aneinander kleben und servieren.

Schmeckt super!

NB: damit Ihre Macarons auch alle gleich portioniert sind, gibt es im Handel praktische Silikonförmchen mit denen Sie jedoch 175 Grad Ofentemperatur nicht überschreiten sollten.

  • Schwierigkeitsgrad :
    • Gemakkelijk
  • Nombre de personnes :
    • Anzahl der Personen 6
  • Temps de préparation :
    • Zubereitungszeit 0:45
    • Garzeit 0:15
  • Einstufung :
    • 1 stuk
  • Kategorie :
    • Dessert