Les Lacquemants

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Ingrédients

Zutaten (für ca. 30 Waffeln) … für den Teig

- 600 gr Mehl

- 200 gr weiche Butter

- 250 ml lauwarme Milch

- 100 gr Kandiszucker

- 50 gr Zucker (od. Birkenzucker)

- 25 gr Backhefe

- 1 Eigelb

- 1 Prise Salz

… für den Sirup

- 750 ml Wasser

- 750 gr Braunzucker

- 300 gr hellgelber Zucker

- 150 gr Kandissirup

- 7 gr Kakao

- 1 Prise Zimtpulver

- 3 Esslöffel Orangenblütenwasser

Geöffnet
Préparation

Beginnen Sie zunächst mit der Zubereitung des Sirups, da dieser ja Zeit zum Abkühlen braucht.

Geben Sie dazu alle Sirup-Zutaten in einen Topf: erheizen Sie bis zum Siedepunkt und lassen Sie alles bei mäßiger Hitze eine halbe Stunde eindicken.

Rühren Sie nun die Hefe in die lauwarme Milch an.

Geben Sie jetzt all die für den Teig nötigen Zutaten in ein Gefäß und mischen Sie sie zu einem homogenen Teig.

Formen Sie eine Kugel, legen Sie diese auf eine mit Mehl bestreute Arbeitsfläche und bedecken Sie sie mit einem sauberen Tuch.

Der Teig muss unbedingt an einem durchzuggeschützten Platz eine Stunde lang aufquellen.

Formen Sie nach dieser Zeit Teiglinge von ca. 40 gr, die Sie mit der Teigrolle ausrollen.

Im heißen Waffeleisen backen (mit den passenden Waffelplatten) und beim Entfernen sofort in der Höhe halbieren und in den kalten Sirup legen.

Einfach köstlich!

Bon appétit!

  • Schwierigkeitsgrad :
    • Gemiddeld
  • Nombre de personnes :
    • Anzahl der Personen 15
  • Temps de préparation :
    • Zubereitungszeit 0:30
    • Garzeit 2:00
  • Einstufung :
    • 2 stukken
  • Kategorie :
    • Dessert